厨邦携南派酱油工艺 表态中国调味品（CFE）博览

　　2024年11月16-18日，第二十届中国（国际）调味品及食物配料博览会（简称CFE展会）于广州广交会展馆举行。CFE展会是中国调味品协会从办的行业年度嘉会，厨邦做为调味品次要品牌之一应邀参展。据悉这是厨邦实施计谋变化后外行业大型展会上的第一次正式公开露面，其新计谋、新面孔也正在本次展会有吸睛的出色表示，广东甘旨鲜调味食物无限公司及旗下品牌“厨邦”产物——“厨邦减盐30%特级生抽”，别离荣获“金味”及“消费者喜爱产物”双料头衔，展示了非同凡响的大品牌影响力。正在CFE展会会场，厨邦展位处于调味品从展区的从入口，展位面积180㎡，是积年来最大的展位。环绕南派酱油工艺，展示厨邦酱园文化底蕴，凸显厨邦传承工艺的汗青厚沉感，展位拆批改在良多细节上表现出岭南古建建气概，现场还放置了良庖烹调、南派酱油工艺体验等环节。家喻户晓，厨邦是南派酱油工艺的精采代表，其酱油产物最大的特色是依托天然的日晒夜露，“鲜”味更凸起。我国畴前苏联引进了“无盐固态”酱油酿制手艺，以豆饼、豆粕和麸皮为原料，履历短短15-30天的发酵，即可酿出成品酱油。因为出产周期短，做为应对物资匮乏年代的权宜之计，其时这类工艺大多呈现正在我国北方，“北派酱油”的说法由此而来。比拟之下，南派酱油工艺一曲以来都正在保守古法酿制，正在工艺上敷衍了事，出产周期上不求激进，愈加沉视质量，养分价值高，越来越遭到人们的喜爱。从成长的角度，南派工艺守中持正，更合适现代人的糊口需求，目光更为久远。厨邦发源于清末平易近初的喷鼻山酱园，百年来一直专注于酱油等调味品的研究和开辟，保守酿制身手精髓，正在制曲、晾晒、抽油等环节改良，插手现代化工艺。调味品出产手艺程度达到国内领先程度，成长至今曾经成为高新手艺企业，并被国度商务部评选为“中华老字号”。厨邦的酱油出产别离位于广东中山和阳西，地处北回归线以南，属于带季风天气，天气温暖，日照时间长，很是有益于酱油的酿制，正在厨邦，制做一味酱油要履历选豆、蒸煮、制曲、晒制和抽油5个步调，履历时间的浸湿、科学设备的和手艺的，夜以继日，才能最终比及酱油熟成的一刻。厨邦做为南派酱油工艺的集大成者，正在百年成长过程中，冲破了良多保守工艺的瓶颈，不竭改良酿制手艺，使保守身手换发出新的活力。正在选料方面，厨邦精选非转基因优良黄豆、小麦粉，曲种由厨邦自有的专业尝试室中培育，确保质量愈加纯正。正在出产过程方面，厨邦引进国际领先设备，使得酱油发酵途中控温更精准，脱节了保守方式对天然前提过度依赖的问题，出产过程机械化、从动化程度更高。正在品控方面，厨邦采用5步品控法，高尺度、沉泉源、抓过程、严出厂、建溯源，产质量量，使用科学的质量节制系统和先辈的检测方式，使出产出来的酱油更平安甘旨。2023年4月，厨邦的酱油酿制身手（中山酱油酿制身手）入选第十批中山市非物质文化遗产代表性项目，广东甘旨鲜调味食物无限公司被认定为该项目标单元。同时“厨邦调味家族”曾经构成了丰硕的品类，厨邦蚝油、鸡精鸡粉深受消费者喜爱，2024年厨邦喷鼻醋、厨邦零添加镇江陈醋的新品加盟，让厨邦醋类再次添丁，同时厨邦料酒、食用油也成为了亿万家庭起锅烧菜的调味同伴。正在厨邦的计谋规划中，2024年被称为渠道扶植年。因而厨邦旨正在将此次CFE展会打形成场景体验式的招商交换平台，借展会契机隆沉向行业、渠道经销商展现厨邦的新面孔和品牌劣势。厨邦正在展区空间设想上独具匠心，立异打制了保守餐饮、大餐饮、工业、平易近用和出口5大渠道场合，每一个设想都从处理用户痛点出发做脚了功课。对餐饮连锁和地方厨房而言，最关心的是尺度化出品中根本调味若何取复合调味无机连系；而中小型餐饮或个别户，则更关心将调味品取分歧菜系之间慎密联系关系起来。就以上顾虑，厨邦沉点引见旗下调味品取美食的对应关系，并正在餐饮专区特地展现产物取菜系的对应性和劣势，分歧菜系（粤菜、湘菜、川菜等）别离对应分歧系列的产物，正在烹调区域，产物取具体美食间接对应，给出厨邦尺度化设置装备摆设，地帮帮大小餐饮企业处理痛点。对于食物加工业来说，节约成本，多种规格包拆形式的调味料可以或许满脚现实需求则更为火急；同时对于出口渠道的海外企业来说，他们最关怀的是食物平安、出口天分等等；而通俗消费者更看沉健康、减盐、便携这类环节词。对此，厨邦都有多套方案正在手，让客户痛点正在沟通中逐个获得处理。好比多种规格包拆品类可以或许满脚分歧食物加工业的选择性采购；内容翔实的产物手册可以或许满脚海外企业对证量和专业度的高竿要求；零添加、减盐、无机等系列调味品将别离满脚通俗消费者的日用等候。本次CFE展会厨邦正在展位场景上细心结构，将发卖渠道特点场景化呈现，将岭南文化取南派酱油工艺拆修安插巧妙融合，一切都由来者前往细细品尝取发觉。据工做人员引见，厨邦展位还备有良多文创设想，夸张的“显眼包”自带打卡属性。会场还放置了良多好玩的环节，来客能够现场不雅摩大厨烹调，品尝冷吃热吃，扫码能够领礼物，并且有特色伴手礼盒翘首以待，2024第二十届CFE博览会中，厨邦品牌博得了味动中国组委会、调味品财产赋能核心的高度承认。广东甘旨鲜调味食物无限公司荣获了“2024中国调味品财产金味”；厨邦减盐30%特级生抽荣获“2024年调味品财产消费者喜爱产物”的双沉沉磅项。除传承南派酱油工艺代表做的厨邦酱油外，厨邦减盐30%特级生抽是2024调味操行业的一个现象级热销单品，这款功能性减盐产物于2024年1月1日官宣上市，减盐幅度近1/3，氨基酸态氮含量属特级质量，以“减盐不减鲜”为产物凸起特色，进军中高端消费市场。它合适酱油调味品最新的风行趋向，精确定位世卫组织“每天盐摄入量不超5克”的健康饮食，轻松达到每日每餐精准减盐的目标。同时正在工艺上，这款减盐生抽凸起了酱油的天然“美味”，减盐分不减鲜美口感，让消费者正在健康饮食的同时无需摒弃食欲，正在同类产物中脱颖而出。厨邦减盐30%特级生抽既具备立异甘旨文化的时代感，又满脚了人们对夸姣糊口的进阶感，由此成为了渠道商眼中新潮好卖的前沿产物，成为了消费者心中对心对味的风行单品。